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# Farm 432: L'allevamento di insetti domestico
- URL: https://www.tasc.blog/2013/08/23/farm-432-lallevamento-di-insetti-domestico/
- Published: 2013-08-23T12:30:17.000Z
- Updated: 2013-08-20T12:49:35.000Z
- Author: Davide B.
- Tags: Scienza, Ambiente, cibo, casa, #wp-import, #Import 2026-10-03 09:34

Avevamo già parlato dell’[Entomofagia](http://it.wikipedia.org/wiki/Entomofagia?ref=tasc.blog) qui su [Tasc](https://www.tasc.blog/) e ciò che presentiamo oggi è l’oggetto che avvalora la tesi spiegata nel nostro [precedente articolo](https://www.tasc.blog/2013/06/09/entomofagia-unica-via/). Sicuramente non vi sarà mai venuto in mente di cominciare ad allevare **larve** e **insetti** in casa, ma in un futuro prossimo potreste averne bisogno e tutto ciò sarà possibile grazie al progetto del designer **Katharina Unger** chiamato **Farm 432**.

## Un futuro diverso

Vi starete sicuramente chiedendo: *“ma perché dovrei cominciare a mangiare larve e insetti quando posso benissimo gustarmi una bella fiorentina al sangue?”*. La fiorentina sarebbe sicuramente più **invitante** ma purtoppo, secondo recenti studi, a partire dal **2050** la produzione di **carne** dovrebbe aumentare del **50%** e considerando il fatto che circa **1/3** dei terreni **coltivabili** è destinato alla produzione di mangimi per l’allevamento risulta evidente il bisogno di cercare **fonti alimentari** alternative.

## In cosa consiste?

Come già detto, **Farm 432** permette di avviare un **allevamento** di insetti con lo scopo di essere utilizzati per la produzione di **larve** destinate all’alimentazione. Nello specifico, questo sistema permette di allevare degli insetti chiamati **Black Soldier** o [Hermetia Illucens](http://en.wikipedia.org/wiki/Hermetia%5Fillucens?ref=tasc.blog) che non hanno bisogno di **cibarsi** quando sono adulti, ma passano il loro tempo a trovare un compagno e a **riprodursi** depositando uova; le larve appena nate possono essere nutrite con **rifiuti biologici**, quindi senza costi in acqua o CO2\. Ciò che però colpisce è che **1 grammo** di uova di Hermetia Illucens vengono convertite in **2,4 Chilogrammi** di larve in sole **432 ore** (da qui il nome del prototipo), quindi in poco più di due settimane!

## Meglio della “carne rossa”?

A livello **nutrizionale**, le suddette larve possono essere sicuramente ritenute migliori della carne tradizionale essendo i più efficienti **convertitori** di proteine fra gli insetti e contenendo fino al **42%** di *proteine*, *calcio*, *fosforo* e moltissimi *aminoacidi*. Riguardo al **sapore**, potrebbe essere **soggettivo** e **cambiare** ma la creatrice del progetto fa sapere: *"le larve da me allevate hanno un sapore particolare. Quando le cuoci, sprigionano un odore che ricorda quello delle *patate* fritte. Riguardo la consistenza, sono leggermente duri e *croccanti* fuori, ma *morbidi* all’interno. Il sapore ricorda quello delle *noccioline* ma anche quello della *carne* tradizionale*."

## "Experiment 1"

Forse continuerà a sembrare ancora un pò **disgustoso** nonostante il misto di **sapori** sopracitati. Se è così allora non ci resta che mostrarvi quest'ultimo filmato dove **Katharina** stessa inizia a "*sperimentare*" questo tipo di cucina. Buona visione!

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